Start / Technika / Rolnictwo. Gospodarstwo rolne. Leśnictwo / Przetwórstwo spożywcze
Sortuj wg

Biotechnologia żywności [Oprawa Miękka]
Bednarski Włodzimierz , Arnold

Biotechnologia żywności
Biotechnologia jest jedną z najintensywniej rozwijających się dyscyplin naukowych. Przewiduje się, że w XXI wieku będzie miała znaczący wpływ na wiele sfer naszego funkcjonowania, zwłaszcza na zdrow
€33,15

Odroczony rozrost Technologia w piekarni [Oprawa Twarda]
Hans Huber

Odroczony rozrost Technologia w piekarni
Klienci oczekują świeżych bułeczek, bez względu na porę dnia? Jak zmodernizować produkcję i rozszerzyć asortyment bez ryzyka zwrotów? Niezbędnik piekarza, dedykowany właścicielom piekarń i cukier
€24,06

Chemia żywności Tom 2 Biologiczne właściwości skła.. [Oprawa Miękka]
Opracowanie Zbiorowe

Chemia żywności Tom 2 Biologiczne właściwości składników żywności
Chemia żywności jest nauką o składzie surowców i produktów żywnościowych, dodatków i zanieczyszczeń żywności, a także o biochemicznych i chemicznych reakcjach zachodzących w surowcach oraz produktach
€29,13

Automatyzacja przemysłu spożywczego [Oprawa Miękka]

Automatyzacja przemysłu spożywczego
Jedyne na rynku opracowanie, w którym na konkretnych przykładach z polskiego i zagranicznego rynku przedstawione są usprawnienia w przemyśle spożywczym, pozwalające na zmniejszenie kosztów, a także z
€26,60

Chemia żywności Tom 1 Główne składniki żywności [Oprawa Miękka]
Opracowanie Zbiorowe

Chemia żywności Tom 1 Główne składniki żywności
Chemia żywności jest nauką o składzie surowców i produktów żywnościowych, dodatków i zanieczyszczeń żywności, a także o biochemicznych i chemicznych reakcjach zachodzących w surowcach oraz produktach
€29,13

Mikrobiologiczne zanieczyszczenia żywności [Oprawa Miękka]
Opracowanie Zbiorowe

Mikrobiologiczne zanieczyszczenia żywności
Żywność jest źródłem składników odżywczych dla człowieka, ale też idealnym środowiskiem rozwoju wielu mikroorganizmów. Dlatego higiena wytwarzania żywności to jeden z najważniejszych elementów produk
€20,48

Żywienie człowieka Słownik terminologiczny [Oprawa Miękka]
Jan Gawęcki , Henryk Gerting

Żywienie człowieka Słownik terminologiczny
Drugie zmienione wydanie słownika, który w 2001 roku ukazał się pt. Słownik terminów żywieniowych. Zawiera około 1350 haseł z następujących obszarów wiedzy o żywieniu: podstawowe pojęcia żywieni
€20,48

Emulgatory [Oprawa Miękka]
Clyde E. Stauffer

Emulgatory
- aktywność powierzchniowa- tworzenie i stabilizacja emulsji- mikroemulsje- formy krystaliczne tłuszczów i emulgatorów- mezofazy i ich znaczenie w odniesieniu do żywności- regulacje prawne dotyczące
€12,12

Sterowanie procesami technologicznymi w produkcji .. [Oprawa Miękka]
Marek Ludwicki , Michał Ludwicki

Sterowanie procesami technologicznymi w produkcji żywności
W pierwszej części omówiono zagadnienia związane z pomiarami parametrów procesów technologicznych w produkcji żywności. W drugiej części zostały opisane statyczne i dynamiczne właściwości obiektów re
€24,06

Technologia przetwórstwa mięsa [Oprawa Miękka]
Adam Olszewski

Technologia przetwórstwa mięsa
Oto książka, w której przedstawiono całość zagadnień dotyczących nowoczesnego przetwórstwa mięsa. Omówiono w niej m.in. metody uboju zwierząt rzeźnych, sposoby rozbioru tusz, produkcję wędlin, tłuszc
€31,17

Mięso i przetwory drobiowe Technologia, higiena, j.. [Oprawa Miękka]
Opracowanie Zbiorowe

Mięso i przetwory drobiowe Technologia, higiena, jakość
W książce przedstawiono w sposób nowoczesny, z uwzględnieniem norm Unii Europejskiej, zagadnienia dotyczące technologii, higieny produkcji produktów z mięsa drobiowego oraz jakości mięsa drobiowego i
€29,98

Polskie mięso Jak zostałem weganinem i przestałem .. [Oprawa Miękka]
Jaś Kapela

Polskie mięso Jak zostałem weganinem i przestałem się bać
Jaś Kapela zatrudnił się na czarno przy łapaniu drobiu w kurniku oraz na etacie na zawieszaniu w ubojni, by u źródeł zobaczyć, w jakich warunkach żyją hodowlane kury i jak są później przetwarzane na
€9,08

Bezpieczeństwo i jakość żywności [Oprawa Miękka]
Stanisław Kowalczyk

Bezpieczeństwo i jakość żywności
Jest to pierwsza na rynku polskim praca, która w wieloaspektowy sposób przedstawia zagadnienia związane z bezpieczeństwem i jakością żywności. Tematyka ta należy obecnie do jednego z głównych nurtów
€29,98

Na marne [Oprawa Twarda]
Marta Sapała

Na marne
Mówi się, że z roku na rok marnujemy coraz więcej żywności, a w śmietnikach lądują kilogramy resztek, które mogłyby stanowić pełnowartościowe pożywienie. Wyrzucamy to, co wydaje nam się niejadalne: s
€10,35

Podstawy żywienia człowieka z zadaniami [Oprawa Miękka]
Robert Gajda , Anna Kołodziejczyk

Podstawy żywienia człowieka z zadaniami
Podstawy żywienia człowieka z zadaniami stanowi kompendium wiedzy na temat żywienia człowieka dla studentów dietetyki, żywienia człowieka oraz pokrewnych nauk medycznych lub przyrodniczych. Książk
€20,63

Chemia żywności Tom 3 Odżywcze i zdrowotne właściw.. [Oprawa Miękka]

Chemia żywności Tom 3 Odżywcze i zdrowotne właściwości składników żywności
Charakterystyka odżywczych i zdrowotnych właściwości składników żywności Chemiczne i biologiczne właściwości witamin Odżywcze i funkcjonalne cechy masła Omówienie alergenów występujących w suro
€13,74

Wielkie oszustwo na talerzu Fakty i mity przemysłu.. [Oprawa Miękka]
M. Pandiani

Wielkie oszustwo na talerzu Fakty i mity przemysłu spożywczego
„Dieta wraz z odpowiednią suplementacją żywieniową staje się bardzo ważnym czynnikiem służącym profilaktyce i leczeniu wielu problemów człowieka. Żywność musi być łatwo przetwarzana na energię, bez m
€1,39

System prawa żywnościowego [Oprawa Twarda]
Małgorzata Korzycka , Paweł Wojciechowski

System prawa żywnościowego
Opracowanie, mające charakter systemu prawa, ujmuje prawo żywnościowe jako wyodrębnioną dyscyplinę o znaczącym obszarze regulacji bezpieczeństwa i jakości żywności, zawierającą wymagania wobec rolnik
€68,90

Homebrew Beyond the Basics All-Grain Brewing & Oth.. [Oprawa Miękka]
Mike Karnowski

Homebrew Beyond the Basics All-Grain Brewing & Other Next Steps
Want to take total control of the beer-making process? Move beyond extract brewing and go all-grain. Richly illustrated and easy to follow, this book explains it all, from grain selection and water c
€23,67

Podstawy biotechnologii przemysłowej [Oprawa Miękka]
Marek Adamczak , Włodzimierz Bednarski , Jan Fiedurek

Podstawy biotechnologii przemysłowej
Książka dotyczy poprawnej realizacji procesów i operacji biotechnologicznych, a przede wszystkim optymalizacji oraz doboru warunków technicznych i technologicznych decydujących o jakości gotowych bio
€30,11
1 2 3 4 5 Następna