To zwięzłe, ale kompletne kompendium, pozwalające łatwo dotrzeć do informacji stanowiących podstawy chemii organicznej. Książka obejmuje wszystkie ważne zagadnienia z tej dziedziny i przedstawia je w
Niezbędna pomoc dla studentów chemii i dziedzin pokrewnych, którzy muszą się wykazać nie tylko wiedzą teoretyczną z zakresu chemii organicznej, ale również umiejętnością rozwiązywania zadań i problem
W szóstym wydaniu znanego i cenionego podręcznika akademickiego Chemia żywności uwzględniono aktualną wiedzę o wpływie chemicznych właściwości składników żywności, dodatków i substancji skażających n
Nowoczesne kompendium podstawowych wiadomości o najważniejszych naturalnych związkach organicznych (aminokwasy, peptydy, białka, cukry i inne). Przedstawiono w nim właściwości chemiczne i fizyczne, d
W tomie 1 przedstawiono podstawowe wiadomości dotyczące m. in. rozwoju chemii żywności, budowy głównych surowców żywnościowych, a także szeroko pojętych funkcji, jakie w niej pełnią składniki mineral
Charakterystyka odżywczych i zdrowotnych właściwości składników żywności
Chemiczne i biologiczne właściwości witamin
Odżywcze i funkcjonalne cechy masła
Omówienie alergenów występujących w suro
3 część 5-tomowego znakomitego podręcznika akademickiego chemii organicznej, znanego i polecanego na polskich uczelniach !
Książkę cechuje:
* przystępny, systematyczny wykład chemii organicznej
Identyfikacja nieznanych związków organicznych należy do podstawowych czynności nie tylko chemików-organików, ale również osób na co dzień niezwiązanych z chemią. Na przykład odróżnienie soli kuchenn
W podręczniku zawarto cenny zbiór zasad obowiązujących w laboratorium chemii organicznej, dotyczących opanowania techniki laboratoryjnej, prowadzenia podstawowych operacji jednostkowych i ich zastoso
II część 5-tomowego znakomitego podręcznika akademickiego chemii organicznej, znanego i polecanego na polskich uczelniach!
Książkę cechuje:
przystępny, systematyczny wykład chemii organicznej; now