Bestsellery

Teoria Pozwól im

Mel Robbins

€14,04
€10,45

Tajemnica tajemnic

Dan Brown

€22,84
€18,32

Pucio urządza wigilię, czyli świąteczne słowa i zadania dla przedszkolaków

Marta Galewska-Kustra

€15,32
€13,02

Zdrowie bez wymówek Przewodnik po diecie, badaniach i terapii hormonalnej dla kobiet i mężczyzn

Tadeusz Oleszczuk

€14,04
€10,59

Kiedy ciało mówi nie Koszty ukrytego stresu

Gabor Maté

€15,32
€12,30

Kolory zła Tom 6 Zieleń

Małgorzata Oliwia Sobczak

€14,06
€11,30

Piekło jest puste

Remigiusz Mróz

€13,54
€10,88

Mądre bajki

Agnieszka Antosiewicz

€4,76
€3,63

Atomowe nawyki Drobne zmiany, niezwykłe efekty

James Clear

€12,78
€9,64

Brzechwa dzieciom

Jan Brzechwa

€9,03
€6,83

Bajki na dobranoc

Małgorzata Białek

€4,76
€3,63

Alchemised

SenLinYu

€35,44
€28,40

CzaroMarownik 2026

redakcja

€15,32
€13,81

Reguła 5 sekund Masz wszystko czego potrzebujesz, aby odmienić swoje życie

Mel Robbins

€11,52
€8,70

Cały ten błękit

Melissa Da Costa

€14,06
€11,30

Szczęścia można się nauczyć

Ewa Woydyłło , Agnieszka Radomska

€11,52
€8,70

Wędrówka dusz Tajemnice życia po życiu

Michael Newton

€14,06
€10,61

Moje szlaczki

Opracowanie Zbiorowe

€0,71
€0,70

Akademia 3-latka

Opracowanie Zbiorowe

€1,37
€1,08

Złotowłosa

Wojciech Chmielarz

€14,04
€11,28

Franklin mały bałaganiarz

Paulette Bourgeois

€3,98
€3,23

Franklin mówi „kocham cię”

Paulette Bourgeois

€3,98
€3,23

W poszukiwaniu siebie

Agnieszka Kozak

€17,81
€14,30

Kiedy żurawie odlatują na południe

Lisa Ridzén

€14,04
€11,28

Technologia przetwórstwa mięsa

Adam Olszewski

Dostępny

Dostępne 10+ sztuk

€24,91

Zobacz dostępne formy płatności.

Ilość:

Product info / Cechy produktu

Rodzaj (nośnik) / Item type	książka / book
Dział / Department	Książki i czasopisma / Books and periodicals
Autor / Author	Adam Olszewski
Tytuł / Title	Technologia przetwórstwa mięsa
Język / Language	polski
Wydawca / Publisher	Wydawnictwo Naukowe PWN
Rok wydania / Year published	2018

Rodzaj oprawy / Cover type	Miękka
Wymiary / Size	16.5x23.5
Liczba stron / Pages	346
Ciężar / Weight	0,6400 kg

ISBN	9788301194123 (9788301194123)
EAN/UPC	9788301194123
Stan produktu / Condition	nowy / new - sprzedajemy wyłącznie nowe nieużywane produkty
Osoba Odpowiedzialna / Responsible Person	Osoba Odpowiedzialna / Responsible Person

Oto książka, w której przedstawiono całość zagadnień dotyczących nowoczesnego przetwórstwa mięsa. Omówiono w niej m.in. metody uboju zwierząt rzeźnych, sposoby rozbioru tusz, produkcję wędlin, tłuszczów jadalnych i konserw oraz metody utrwalania mięsa i jego przetworów.
Opisano także najnowsze procesy technologiczne i zastosowanie w nich nowoczesnych urządzeń produkcyjnych. Uwzględniono problemy higieny produkcji i higieny pracy. Podano zasady HACCP, GMP i GPH oraz zamieszczono odpowiednie normy ISO 9000.
W drugim wydaniu podręcznika uaktualniono m.in. wykaz dozwolonych substancji dodatkowych dopuszczonych do stosowania w produkcji przetworów mięsnych i drobiowych, a także obowiązujące przepisy dotyczące przetwórstwa mięsa. Ponadto podano nową klasyfikację tusz zwierząt rzeźnych w systemie SEUROP.

Podręcznik jest przeznaczony dla uczniów zdobywających zawód rzeźnika-wędliniarza.

Książka Technologia przetwórstwa mięsa z wysyłką za granicę

Inne wydania:

Nośnik Type	Oprawa Cover	Rok wydania Year published	Dostępność Availability	Pokaż Show
książka / book	Miękka	2012	Niedostępna	[pokaż]
książka / book	Miękka	2012	Niedostępna	[pokaż]
książka / book	Miękka	2011	Niedostępna	[pokaż]
książka / book	Miękka	2009	Niedostępna	[pokaż]