Sortuj wg

Na marne [Oprawa Twarda]
Marta Sapała

Mówi się, że z roku na rok marnujemy coraz więcej żywności, a w śmietnikach lądują kilogramy resztek, które mogłyby stanowić pełnowartościowe pożywienie. Wyrzucamy to, co wydaje nam się niejadalne: s
39,32 zł
43,69 zł

Zakwas Technologia w piekarni [Oprawa Twarda]
Opracowanie Zbiorowe

Zakwas Jak zakwas wpływa na jakość pieczywa i jego właściwości odżywcze? Jakie są techniki prowadzenia kwasu pszennego i żytniego? W książce przedstawiono wyniki badań w zakresie prowadzenia z
96,24 zł
106,93 zł

Zarządzanie jakością żywności Ujęcie technologiczn.. [Oprawa Miękka]
P. A. Luning , W. J. Marcelis , W. M. F. Jongen

Pierwsze profesjonalne opracowanie, w którym zarządzanie jakością żywności zostało przedstawione w ujęciu technologiczno-menedżerskim. Głównym elementem tego ujęcia jest nowoczesne zastosowanie techn
38,31 zł
42,57 zł

Biotechnologia żywności [Oprawa Miękka]
Bednarski Włodzimierz , Arnold

Biotechnologia jest jedną z najintensywniej rozwijających się dyscyplin naukowych. Przewiduje się, że w XXI wieku będzie miała znaczący wpływ na wiele sfer naszego funkcjonowania, zwłaszcza na zdrow
67,35 zł
74,83 zł

Żywność pełna kłamstw Jak przemysł spożywczy świad.. [Oprawa Miękka]
Hans-Ulrich Grimm

Jedzenie jest jedną z głównych potrzeb człowieka. Bez niego organizm ludzki nie może prawidłowo się rozwijać i funkcjonować. Robiąc zakupy w supermarkecie, wierzymy, że znajdziemy tam szeroki wybór z
32,77 zł
54,84 zł

Inżynieria procesowa i aparatura przemysłu spożywc.. [Oprawa Miękka]

Przemysł spożywczy prężnie się rozwija i nieustannie zachodzą w nim zmiany oraz wdrażane są nowe technologie produkcji żywności. Postępująca globalizacja gospodarki wymusza ujednolicenie standardów z
67,35 zł
74,83 zł

Mikrobiologiczne zanieczyszczenia żywności [Oprawa Miękka]
Opracowanie Zbiorowe

Żywność jest źródłem składników odżywczych dla człowieka, ale też idealnym środowiskiem rozwoju wielu mikroorganizmów. Dlatego higiena wytwarzania żywności to jeden z najważniejszych elementów produk
48,09 zł
53,43 zł

Zasady żywienia Planowanie i ocena Podręcznik do n.. [Oprawa Miękka]
Hanna Kunachowicz , Irena Nadolna , Beata Przygoda , Beata Sińska , Halina Turlejska

Podręcznik do nauki zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych realizujący treści z zakresu części 1 kwalifikacji T.15 (Planowanie i ocena żywienia). Prezentuje wiedzę i uczy umiejętności potrz
47,41 zł
52,68 zł

Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem w pyt.. [Oprawa Miękka]
Ewa Superczyńska , Melania Żylińska-Kaczmarek

Zeszyt ćwiczeń zawiera zestawy zadań teoretycznych i ćwiczeń praktycznych z technologii gastronomicznej z towaroznawstwem z zakresu zastosowania mięsa zwierząt rzeźnych i dziczyzny oraz drobiu i ryb
15,35 zł
17,05 zł

Wybrane aspekty zdrowego odżywiania [Oprawa Miękka]
Jan Fiedurek

Na temat prawidłowego odżywiania istnieje sporo opracowań naukowych i popularnonaukowych, jednakże w tej dziedzinie funkcjonuje wiele błędnych stereotypów myślowych dotyczących związku odżywiania z p
37,31 zł
41,45 zł

Polskie mięso Jak zostałem weganinem i przestałem .. [Oprawa Miękka]
Jaś Kapela

Jaś Kapela zatrudnił się na czarno przy łapaniu drobiu w kurniku oraz na etacie na zawieszaniu w ubojni, by u źródeł zobaczyć, w jakich warunkach żyją hodowlane kury i jak są później przetwarzane na
34,51 zł
38,34 zł

Ekonomiczne problemy fałszowania żywności. Instrum.. [Oprawa Miękka]
Aleksandra Kowalska

Praca ma charakter monografii dojrzałej naukowo, w pełni udokumentowanej empirycznie, rozprawy wnoszącej nowe wartości do teorii ekonomii i polityki gospodarczej. Wydobycie i naświetlenie problematyk
37,31 zł
41,45 zł

Zakład uprawy tytoniu polskiego monopolu tytoniowe.. [Oprawa Miękka]
Andrzej Synowiec

Monografia stanowi znaczące dzieło naukowe doświadczonego badacza, od wielu lat zajmującego się problematyką przemysłu tytoniowego w Polsce w dwudziestym wieku, Autora dwóch książek i wielu artykułów
49,05 zł
54,50 zł

Źródła konkurencyjności polskiego sektora cukrowni.. [Oprawa Miękka]
Anna Budzyńska , Anna Matras-Bolibok

Autorki podjęły się poruszyć bardzo ważne i aktualne zagadnienie badawczew kontekście zniesienia limitowania produkcji cukru i izoglukozy w UE od 1 października 2017 r. Jak słusznie wskazują we wstęp
33,26 zł
36,95 zł

Emulgatory [Oprawa Miękka]
Clyde E. Stauffer

- aktywność powierzchniowa- tworzenie i stabilizacja emulsji- mikroemulsje- formy krystaliczne tłuszczów i emulgatorów- mezofazy i ich znaczenie w odniesieniu do żywności- regulacje prawne dotyczące
38,46 zł
42,73 zł

Enzymy w technologii spożywczej [Oprawa Miękka]
Rober J. Whitehurst , Maarten Van Oort

Enzymy odgrywały istotną rolę przy wytwarzaniu żywności już 2000 p.n.e., kiedy to Egipcjanie i Sumerowie zastosowali proces fermentacji w piwowarstwie, wytwarzaniu pieczywa oraz serów, zaś około 800
96,24 zł
106,93 zł

Obywatel Coke Kapitalizm według Coca Coli [Oprawa Miękka]
Bartow J. Elmore

HISTORIA KULTOWEGO NAPOJU. Książka zajmująco opowiada o tym, jak firma za pomocą outsourcingu, wsparcia rządu, narzędzi rynkowych oraz lobbingu zbudowała globalne imperium. Coca-Cola wyrosła na giga
39,32 zł
43,69 zł

Ryby i bezkręgowce morskie pozyskiwanie właściwośc.. [Oprawa Miękka]
Zdzisław E. Sikorski

W książce, w części ogólnej, w chronologicznym porządku scharakteryzowano: środowisko naturalne ryb i bezkręgowców morskich, metody ich pozyskiwania, gatunki poławianych zwierząt morskich, ich wartoś
38,46 zł
42,73 zł

Ukryte toksyny Żywność, która truje [Oprawa Miękka]
Mike Adams

Za każdym razem, kiedy badania wykazywały alarmujące wyniki zawartości ołowiu, aluminium, wolframu, rtęci i arsenu oraz innych toksycznych składników w codziennych pokarmach, w zdrowej żywności, w sm
29,69 zł
32,99 zł

Innowacje w opakowaniach żywności i napojów Rynki... [Oprawa Miękka]
Neil Farmer

To książka dla osób poszukujących nisz w innowacyjnej działalności gospodarczej i naukowej. Na podstawie analizy informacji zamieszczonych w publikacji można wyrobić sobie opinię o kierunku, w którym
76,98 zł
85,53 zł

1 2 3 4 5 Następna ... Ostatnia
Newsletter

Otrzymuj jako pierwszy informacje o nowościach i promocjach!

Email:
Wyrażam zgodę na otrzymywanie oferty handlowej. Więcej
To pole jest wymagane
Akceptuję regulamin
To pole jest wymagane

Nasz newsletter wysyłany jest zwykle raz na miesiąc.